Spiseriet

Her på Wesselgården er vi opptatt av kvalitet i alle ledd. Råvarene vi bruker her er så langt det lar seg gjøre økologiske og kommer fra lokale bønder.

All maten er lagd helt fra bunnen av og kan deles i to kategorier:

Ferske.
Retten blir lagd fra bunnen av helt ferske råvarer etter at kunden har bestilt. Ingen forhåndskokte poteter. Sausen lages til den ene personen som har bestilt. Dette betyr at har du noen allergier, er retten til et barn eller ønsker du av andre årsaker spesialtilpasset mat, er dette fullt mulig.

Langtidsstekt.
I hagen har vi en steinovn som vi bl.a. bruker til langtidssteking. I store støpejernskjeler braisserer vi: lammeskanker, svineknoker, oksehøyrygg, kalveskank og mye mye mer. Etterpå fyller vi kjelene med krydder, urter, grønnsaker, øl og vin; binder de godt til og setter de i steinovnen over natten mens den kjøler ned. Dette gir saftige, smakfulle og rustikke gryteretter.

Alt brød er nybakt hver morgen.

Lunsj 11.30-16.00
Dansk smørrebrødsliste
testimonial-divider-1024x44

Alle smørbrød serveres på dansk rugbrød med smør og garnityr.
Inneholder rug og melk.
Spør betjeningen om allergenfritt alternativ

Dyrlegens nattmat

Leverpostei, krydret kalveinderlår, syltagurk, kapers og løkringer

melk, hvete, fisk

Roastbeef

Pepperrot og remoulade

egg

Nyhavn

Marineret sild, nykokt egg og karrimayonnaise

fisk, egg

Lun leverpostei

Med bacon, champignon og rødbet

egg, hvete, melk, fisk

Stjerneskudd

Smørstekt rødspettefilét med reker, champignon, asparges, paprika og dillmayonnaise 165,-

fisk, egg, skalldyr, hvete

Lunsj 11.30-16.00
testimonial-divider-1024x44

De fleste av rettene våre kan lages gluten og melkefritt
Spør betjeningen og et allergenfritt alternativ.

Dagens salat

(spør betjeningen hva vi har i dag)

Bouillabaisse

kremet suppe kokt på hummer med fisk, grønt og skalldyr

fisk, skalldyr, selleri, melk

Kullgrillet limousineburger 250g

i surdeigsbrød med chiliketchup, aioli, syltagurk, tomat, løk og salat

egg, hvete, rug,

Barnetallerken

Danske frikadeller, brød, smør og grønt 150,-

hvete, egg, melk

Vegetar / gluten og laktosefri

Safranris

med lynstekte grønnsake

Forretter 16.00-21.00

testimonial-divider-1024x44

Bouillabaisse

kremet suppe kokt på hummer med fisk, grønt og skalldyr

fisk, skalldyr, selleri, melk

Gulrotsuppe

med brennesleolje, appelsin og ingefær

melk

Laksetartar

serveres med diverse rotfruktchips

fisk

Spekemat og ostetallerken

Husets spekeskinker, bresaola og panchetta, trøffelmarinert zucchini, tomatsyltetøy, manchego og kraftkar
blåmuggost. Serveres med rugbrødschips og brød
melk, rug, hvete, laktose fra geit

Middag 16.00-21.00
testimonial-divider-1024x44

torsdag til søndag

Beouf bourgignon av limousine fra Amberslåta

Høyrygg langtidskokt i rødvin med sopp, tomater og bacon. Serveres med foccacia og stekte poteter
hvete i brødet

mandag til onsdag

Ølgryte av limousine av limousine fra Amberslåta

Bibringe og svinenakke i ølkaramell med bacon, sopp og tomater. Serveres med potetmos og foccacia
hvete i brødet

Hele uka

Osso buco

Kalvelår i skiver med eple, tomat, stangselleri, gulrot og løk i hvitvin . Serveres med foccacia og pasta
selleri

Paella

Safranris med blandet fisk, skalldyr og grønnsaker
fisk, skalldyr, selleri

Indrefilet av Limousine grillet med ramsløksmø

rotmos og hvit trøffel og marsalasaus
melk

Steinovnsbakt pigvar

med rødbetpuré, bakte og karamelliserte grønnsaker, Blomster, Bringebærolje, Nyoppgravde poteter
fisk, melk

Villfanget havlaks

med estragonkrem husets rotfrukter. Nyoppgravde poteter i urtesmør
Fisk, melk

Dessert og kake
testimonial-divider-1024x44

Sachertorte

sjokoladelagkake med smørkrem og aprikos
spor av nøtter, melk, egg, hvete

Napoleonskake á la Wesselgården

egg, melk

Gulrotkake med Mascarponekrem og valnøtter

egg, melk, hvete, valnøtter

Verdens beste kanelsnurrer

egg, melk, hvete

Husets eplepai med gammeldags vaniljeis

egg, melk, hvete, mandler

Ostekake med jordbærcoulis og vaniljeis

melk, egg, hvete

Trøfler

mørke, lyse og hvite: 8 stk blandet
spor av nøtter, melk

Franske makroner med bringebær og sjokoladeganach

mandler, spor av bl nøtter, egg, hvete

Brunost parfait med bitter sjokolade

melk, egg

Panna Cotta med multer

melk

Iskake med lakrisfløteis og bringebærsorbet

melk

chiacreme med jordbærkompott

Laktose og sukkerfri

merket retter inneholder allergener. h=hvete, r= rug, sl= spelt, ha= havre,s=skalldyr, nh= hasselnøtter, nv=valnøtter, nm= mandler, np
pecannøttereller spor av nøtter(n-), m=kumelk,
a=alkohol, l=lupin, e=egg, ss=sesam,sp=sennep, se=selleri, su=sulfit, f=fisk,sy=soya,
p=peanøtter.